Houb Houb, c'est minimum une fois par semaine pour moi. Déjeuner ou dîner, peu importe — je suis toujours partante. Et croyez-moi, quand une adresse devient vite une routine à ce rythme-là, c'est qu'elle est validée.

Une carte ni trop courte, ni dictionnaire

Ce que j'adore ici, c'est que la carte est suffisamment variée pour plaire à tout le monde sans pour autant tourner à l'encyclopédie culinaire. Je fuis les restaurants au menu à rallonge — trop souvent synonyme de plats moyens exécutés à la chaîne. Chez Houb Houb, c'est calibré et avec les photos on choisit vite.

Quelques indispensables

Autant vous dire que j'ai rodé mes commandes sur des dizaines de passages. Mes incontournables :

• La soupe de poulet au citron — tellement réconfortante que je la commande systématiquement. Un bouillon clair à la fois parfumé et simple - à napper sur du riz blanc.
• L'omelette au porc haché et poisson fermenté - l'explosion de saveurs. C'est le genre de plat qu'on commande une première fois par curiosité et qu'on retrouve sur la table pour partager.
• Les fried spring rolls dorés comme chez maman, avec une généreuse farce au taro, fidèle à la recette traditionnelle cambodgienne.

Validé pour les groupes

Houb Houb dispose d'une grande salle climatisée à l'étage, avec d'énormes tables prévues pour partager. C'est exactement ça que j'aime dans la cuisine khmère : commander plusieurs plats et les partager entre amis ou en famille. Ici, l'espace s'y prête vraiment, on ne se retrouve pas entassés les uns sur les autres et on peut s'attarder.
C'est l'adresse que je recommande systématiquement quand quelqu'un cherche où aller manger en groupe à Phnom Penh et où le confort et la propreté est essentiel.

Chez Houb Houb, la carte des boissons est à des tarifs corrects — jus de fruits, café, bières. Mes préférences vont au café au lait et au lait de soja et pandan.

Le midi à 3,5$

Le déjeuner ici, c'est un bon plan à connaître absolument : plusieurs plats sont proposés à 3,5$, dont la soupe de poulet, l'omelettre et le nom banh chok — la soupe de vermicelles de riz khmère, plat national par excellence.

Vous voulez la comparaison la plus directe ? Houb Houb, c'est la vraie cuisine khmère comme à Romdeng — même authenticité, même respect des recettes — mais en plus confortable et dans un cadre plus soigné. Pour ceux qui cherchent une cuisine khmère sans compromis mais dans un contexte un peu plus posé et calme, c'est exactement l'équilibre qu'on trouve ici.

Dans une célèbre impasse que vous connaissez déjà

La localisation est parfaite pour ceux qui fréquentent le coin. Houb Houb se trouve dans la petite impasse où je vous ai déjà recommandé Mauu! et surtout le magasin de cosmétiques coréens My Beauty Station.